จุดเริ่มต้นสนใจอาหารสุขภาพ
ดิฉันเริ่มต้นสนใจอาหารสุขภาพมานานสมัยยังเป็นวัยรุ่นแต่เนื่องด้วยดิฉันเป็นคนต่างจังหวัด สมัยยังเด็กไม่ได้เรียนหนังสือ จบการศึกษาเพียง ประถมศึกษาปีที่ 4 จากนั้นปัญหาครอบครัวที่ยากจน สมัยนั้นทำให้ดิฉันต้องลาออกจากโรงเรียนเพื่อออกไปรับจ้างใช้แรงงานในเมืองกรุง หาเช้ากินค่ำ เพื่อนำเงินรายได้เพียงน้อยนิดส่งไปจุนเจือครอบครัวของดิฉัน ที่มีน้องร่วมสายโลหิตอีก 5 คน ด้วยความลำบากสมัยนั้น ดิฉันไม่ค่อยได้ทานอะไรมากนัก เพราะต้องออมเงินเพื่อให้ครอบครัว สมัยเด็กได้ไปทำงานร้านขายผักในตลาด แถว วงเวียนใหญ่ กรุงเทพฯ ทำให้ดิฉันมีความคุ้นชินเกี่ยวกับผักมาโดยตลอด ใฝ่ฝันอยากเป็นแม่ค้าขายผัก มาตลอด เพราะคิดว่าอาชีพแม่ค้านั้นไม่ต้องใช้วุฒิการศึกษาอะไรมากนัก อีกทั้งยังมีรายได้ทุกวันถึงแม้จะเล็กน้อยไม่ได้มีรายได้แบบเป็นกอบเป็นกำแต่ถ้าเรารู้จักอดออมเราก็สามารถมีฐานะขึ้นมาได้ สามารถเป็นที่พึ่งของครอบครัวได้ ดังนั้นดิฉันจึงพยายาม ครูพักลักจำ เทคนิคการขาย การจัดซื้อ การหาตลาด การขนส่ง และการขายปลีก อย่างคนที่เรียกว่า "จดจำ" ด้วยความชอบเกี่ยวกับอาหาร กอปร ทั้งมีคนคอยดูถูกเหยียดหยามเกี่ยวกับ เรื่องของผู้หญิงไทยสมัยนั้นว่า ดิฉันทำอาหารไม่เป็น ทำกับข้าวไม่อร่อยบ้าง รวมถึงสามีดิฉันที่ไม่ทานอาหารที่ดิฉันทำ ดิฉันจึงต้องไปหาความรู้และฝึกฝนตนเองมาโดยตลอด เผื่อวันนึงจะมีดโอกาสทำอาหารที่ตนเองรัก ทั้งอาหารไทย อาหารอีสาน อาหารต่างชาติเช่น ขนมต่างชาติเบอเกอรี่ต่างๆที่ดิฉันไม่เคยได้ทานในสมัยเด็ก และล่าสุด ดิฉันได้ไปเรียนและฝึกทำอาหาร ปักษ์ใต้ ที่มีรสจัดจ้านน่าลอง ดิฉันก็ประสบผลสำเร็จในการไปเรียนและลองทำขาย โดยเปิดร้านขายข้าวแกงปักษ์ใต้หลังจากที่ย้ายถิ่นฐานจากนครราชสีมา มากรุงเทพฯจนมาพักอาศัยที่เมืองหัวหินจังหวัดประจวบคีรีขันธ์
แต่เรื่องของรสชาตินั้นต้องปรับให้เข้ากับลูกค้าที่มาทาน เนื่องจากลูกค้าดิฉันที่มาทานส่วนใหญ่เป็นนักท่องเที่ยวชาวกรุงเทพฯ ได้รับการตอบรับที่ดีมาก และได้รับคำติชมจากลูกค้าตลอด เพื่อนำคำติชมเหล่านั้นมาเป็นการปรับปรุง ทั้งเรื่องของรสชาติ วัตถุดิบ ราคา รวมถึงความสะอาดถูกหลักอนามัย และตอนนี้เองกระแสการทานอาหารของคนเปลี่ยนไป จากอาหารแบบรวดเร็ว กลายมาเป็นร้านอาหารแบบร่วมสมัย จนกลายมาเป็นอาหารแบบ Clean ทำให้ดิฉันเกิดแนวคิดที่จะทำเป็น ร้านอาหารในบ้านแบบรักสุขภาพ จึงก่อตั้งร้านภายในบ้านของดิฉันเอง (เพราะหาพื้นที่เช่าในเขตเมืองหัวหินยากมาก) ตั้งชื่อร้านว่า ครัวแม่ทิพย์ Tip curry & rice shop ( Clean food by Baan Tip ) ท่านสามารถติดตาม รายการอาหารของทางร้านผ่าน Facebook page : Tip Curry & Rice Shop Hua Hin ได้ค่ะ ยินดีรับคำติชม
